【恵比寿】水晶で焼肉？ - 勝又
友人からの肉食べたいコールがかかり。予約してもらったのがこちらのお店。
恵比寿にある勝又さん。
水晶焼肉？なんじゃそりゃと思ったら、水晶板の上で焼くという焼肉なのです。
140℃か150℃？を超えなければ煙がでないみたいなことを言っていた気がする。いつもの酔うて覚えてないやつですが。で水晶だとそれ以上にならないとかなんとかだったはずです。
メニューがあるわけではなくおまかせで前菜からどんどんと出てきて。
赤身肉祭り！！！
そして何がいいって全部焼いてくれてベストな状態で出してもらえるんです。
ひっさびさに肉うまぁー！と思ったお店でした。
プロの言うことを聞くとこんなに変わるモヒート作り
今年はスーパーにモヒートミントの苗が売っていたので夏前から何度も収穫してモヒート作って飲んでるんですがある時なんか味が安定しないなと..ブツブツ。
ここでやはりYouTubeの力を借りる。なんとも便利な世の中。
今回はこちらの坪井先生の動画を参考につくったんですが。
もーこんなに違うかというくらい美味しくできました。
カクテル奥深い～。
真夏のBBQ - プロの手にかかるとこうも違う
こんな暑いのにBBQとは！なのだが、私の偽母の誕生日を祝うというイベントも兼ねていたので実施。
もちろん夕方からすけど。昼間にやったら自分がグリルされてまうわけです。
友人シェフが腕を振るってくれるというので、もう今回はすべてお任せ。しかも肉を焼かせればトップクラス。まかせといて！の言葉がうれしい。
こちらはお金と酒だけ準備しておけばよいのだ。
シェフがお肉もお野菜もすべて仕入れてくれていたのですが、これまたどんだけ食うねんという量。牛、豚、ラムはラックでｷﾀーーーー！
今回の参加者大人8名。さらには前菜の鴨にくチキンなどまでも用意してくれていたのでこれだけでおなかがいっぱいになるのではないかと心配になる量なのだ。
もう食べて飲むだけでOKなわけで、自分がなにもしなくていいBBQは最高である。
しかも出てきた肉は最高の焼きでサーブされる。どれもこれもうまい。
ソースを忘れてくるというシェフだったが、作ったサルサをかけて食べるバルバッコアスタイル風がさっぱりでこの暑い中のBBQには最高だった。
そしてあまった肉はお持ち帰りでみんなにわけて、ここから数日間肉フェスがつづくのである。。。
ローズマリー消費策
今年の春先になんかもう死にかけていたローズマリーを思い切って切り戻ししたんですよ。そしたらなんかぐんぐんと伸びるではあ～りませんか。
そしてここまでボーボーになってきたのでさっさと早くつかわねばまた、風通しが悪くなって弱ってしまうのでフレーバーオイルを作ることにしました。
これ、ローズマリーとニンニク、とうがらしをオリーブオイルにつけるというだけの幼稚園児でもできるという簡単なものです。
5日ほどおいとけば香りがうつっていい感じなんるのであとは、バゲットにたらしたり、パスタにつかったり、じゃがいもとかにまぜてグリルしてもええすね。
【三田】予約必須 - 旅するイタリア食堂 ヴィアッジョ ディ サポーリ
ずっと行きたかったお店なんですよ。
コロナ禍でお客さんを今はマックスでは入れてないようでした。
もともとちいさなお店なので当日の入店はむずい。当日何人もお断りされてました。
ご夫婦でされてるお店で電話の予約時点でかなり奥様の印象がよい！
そしてお店にいったらまたシェフの旦那様のほんわかした雰囲気がさらによい。
旅するイタリア食堂というだけあって毎月イタリアの20州のうち1州にフォーカスして提供されるというお店なのだ。今回はナポリがあるカンパニア州でした。
前菜三種からはじめたんですけど、思っていたサイズではなくきちんとしたボリューミーなサイズでうれしい驚き。
プロセッコを1本いれて、あとはグラスで赤ワインなども注文して最終的には一人7000円くらい。なんかすごいリーズナブル。そしてお腹ははちきれそーなほど満腹。
外のカウンターでも食べれるみたいでそっちなら軽く飲みと20州の特別料理を毎月食べてから帰るというのが近所のサラリーマンはできるな。それでも20州なので1年半以上かかるっつうことですけど。
【麻布十番】イルマニフィコ - サーブの人がつぼ
十番で女子会ということでイルマニフィコに行ってきました。
すっごい前に1回行ったっきりでその時は、なんか話に夢中で食事に集中してなかったもんで記憶がうすかったんですけど、今回は集中しました。
サーブの人がなんかおもしろいんですよ。なんか。
あとの二人はほっとんど飲まないので結果一人でグラスでいろいろと出してもらいました。で飲んだ私の分のお会計は13000円ほどだったのでちょっとお高めと思ったが。。それなりに食べて飲んでるのか。。。1万くらいになると行きやすい。
けりぐるみの威力をあげる
Coteruちゃんの最近の様子なんですけど、これ以上は仲良くならないのかと思うくらい変化がございません。
けっこう前にけりぐるみなるものを購入していたのですが、いまいち反応がなかったのでしばらくほったらかしにされていたんですけど、またたびスプレーふったら遊ぶかと思って試してみたらこれが～～すごい。
みてくださいこの威力。華麗なるキックの連続。
以前紹介したまたたびのスプレー版です。このシリーズはすげぇ。
翌日にはペンギンのくちばしは無残なことになっていました。。。
サステイナブルなCasusGrillを使ってみる
サステイナブルとか百合子が使いたがる言葉ｗｗ。このCasusgrillもサステイナブルで使い終わったらそのまま全部燃やせてしまうというもの。もしくはざばっと水かけて燃えるゴミで出せるわけ。
１３００円くらいでAmazonでも売ってます。
試したかったので宮古牛を焼くのに使ってみました。
チャッカマンで炭に火をつけると周りの炭にどんどん火が回っていき５分くらいで調理できるようになるという非常に簡単。BBQで必死こいて火おこしして２０分とか待つ必要はなし。
宮古牛はあたらす市場に売っていたのでそこで購入。ただブロック肉はなく、焼き肉用のカットしたお肉のみだったのでこれでお試し。
焼けることは焼ける。だけどやっぱ火力は弱めかな。これ１時間ちょっとで切れるんですよ。まぁ焼いて食べるでは十分な長さ。
これでもブロック肉だったらどうだったかなというのが疑問。
もうちょっといろいろなものを焼いてみないと総評ができないな。
ちなみに買った宮古牛は結局、こうやって焼いて食べるよりフライパンで焼き肉のタレと一緒に野菜と焼いて食べるほうが向いている肉でした。
でもまぁ１個もってるとどっかにドライブでもいって海辺でBBQさくっとやったりっていうのはらくかな。
Blue Turtle Restaurant and Bar - 渡口の浜
伊良部島の渡口の浜にブルータートルというレストランがあったのでお昼に立ち寄ってみました。
ほんと、どんどん建物もお店も増えて、７年前とは大違いだ。
お店はビーチからのアクセスもOKで水着のままでOKだそうだ。
シャワーヘッドがココナッツでカバーされてるのがオシャレ。
ここから見る眺めはハワイ島のKua Bayを思い出す景色。いやそれ以上。
メニューは宮古牛押し。カレーやステーキなど。ちょっと夜っぽい感じのメニュー。
スナック系のアペタイザーが少なかったので、もうちょっとカジュアルなビーチレストラン風なメニューが充実してるとランチにはええのではないかと勝手に思った。
オリオンビールはキンキンに冷えていて最高でした。
しかしロケーションも最高だし、トイレもきれいだし。お店のお姉さんもナイスだし。渡口の浜にきたらここを使わない手はないでしょー。
レンタルやドローン撮影つきのアクティビティも充実してるみたいでなかなか手広くやっているようでいいとこついてますねぇ。
次回はビーチでゆっくりしよう。
ここは天国か～下地17エンドで癒される
伊良部島とつながっている下地島には、下地島空港があり昔はタッチアンドゴーなどのトレーニング用の空港だったのに今ではHKExpressも飛んでくるという国際空港となっている。東京からだと成田からJetstarが飛んでますが、朝の７時２５分発という鬼フライトである。
下地島空港が旅客ターミナルになる前は空港の周りをぐるりと車でドライブできててんですけど、今はそれができなくなって、１７エンドといわれる空港の海に面している端っこまで駐車場から１０分ほど歩かないといけなくなったんです。
でも～ここの海はあり得ないほどブル～。本当に天国かとおもうほどキレイなのです。
暑くても歩いて行く価値大です！
Soraniwa Hotel & Cafe in 伊良部島
最後に宮古島に行ったのは７年前くらいだろうか。それまでは毎年行っていたのに。たしか５年前くらいだろうか那覇まで飛べたのに、台風の影響で那覇ー宮古島間が欠航になりそこからずっと行ってなかったんですよ。
コロナ禍において旅行もなかなか行けなくなったんでねぇそろそろどこかに行きたいなと思いマイルも余っていたので宮古島に行くことにしました。
とりあえず東京からの客なので嫌がれるという恐れがあったのだが、一応宿に電話して大丈夫でしょうかと確認。
大丈夫ですよーと快いお返事。あまりぶらぶらせずにゆっくりしようということで行ってきました。
今回は宮古島ではなく橋でつながった先の伊良部島のSoraniwaさんにお世話になることに。部屋はSide B. Soraというキッチンとプールがついたコンドミニアムタイプの部屋。
ここなら外食せずに済む。
三浦春馬君のニュースを到着後すぐに知ることになりショックをうけながら、コンフィデンスマンＪＰのロマンス編をみたり、プールで泳いだり。
シンガポールの同僚には申し訳ないが４５分で国境というわけではない日本は北から南まで長くてよかったなぁーとしみじみ。国内旅行だけでかなり楽しめる国である。
３泊中夕飯は地元産の野菜や宮古牛を買ってすべて自炊、３人で１２本持っていたシャンパンもすべて飲み干し、なにもしないというすばらしい休みが過ごせました。
エスニックな料理が食べたくなる季節 - ラム肉パクチー水餃子
この季節になると、スパイシーな料理などのエスニック系の料理が食べたくなります。
今回は友人が水餃子食べようよーというわけで、じゃあラム肉パクチーがええんちゃうかとこちらで決定。
さてこれを何につけて食べるかというところなのですが、普通に酢醤油とか？ラー油とか？ではなく今回は島ハリッサをつけてみることに。石垣島のお土産でもらっていて冷蔵庫で眠っていた島ハリッサの出番！
ハリッサはチュニジアで食べられている唐辛子のペーストみたいなもんなんですけど、私もチュニジアに行ったときにハリッサを食べてこりゃうめぇなと思った一品です。酒飲みならみんな好きな味のはず。
ナンプラーと島ハリッサをつけ、ライム汁を絞る。
うまい～！
そして実山椒も送ってもらったものがあったのでこちらを塩漬けにしていたものを上にちょっと振りかけたり。しびれるぅ～！
ミントの葉も大量にあったのでモヒート作りました。夏だねぇ。
](https://m.media-amazon.com/images/I/51mYXkIuhTL._SL160_.jpg "沖縄独特のスパイス[石垣島 島ハリッサ]( 40g)")
YASO GIN - ワイルドな味わい
新潟にある越後薬草さんが作っているYASO GINを注文しようとwebをチェックしたのですが、どうやら人気商品のため売り切れとの表示が。
そんな中、お試しミニボトルセットがあったのでこれは逆に試し飲みによいなとポチってみました。
合計103種の自然素材が織りなす味わいという１０３をまずは飲んでみました。
うぉ～！これは名前の通りYASO! ワイルド感がすごい！
好き嫌いがはっきりしそうな味。薬草系が好きな人にはもってこいだが、嫌いにな人には苦痛でしかないであろう。
今回は家に炭酸水しかなかったのでトニックで割ってないのですが、トニックでわったほうがもうちょっとまろやかになりそうな感じ。
梅雨の曇り空の下。YASO GINとチップスワカモーレでまったりな午後でした。
ワカモーレは、シンプルなレシピが好きです。
- アボカド
- ライム汁
- 紫玉ねぎみじん切り
- 塩
- コリアンダーざく切り
をまぜまぜDONEです。
ペンネを一から作るという暇なときによい作業
今月のパスタ教室では大好きなペンネアラビアータがありました。
パスタ教室なわけで、もちろん生パスタから作るわけです。
今回はブカティーニとペンネの両方を練習したのですが、ブカティーニはけっこう
すいすいと作れるのですが、ペンネには少し優しさを加えてほどよい圧で転がさないとつくれないというポイントがありました。
こちらわたくし作。
こちら先生作。シェープの美しさが全く違う～。
これは本当にまーひーなときにしかやらないであろうとすでに挫折宣言をするわたくしなのです。
アメリカンベーキング教室 - レモンリコッタアーモンドケーキ
今月のアメリカンベーキング教室はレモンリコッタアーモンドケーキでした。
こちらはイタリア系のケーキだそうです。
相変わらず、アメリカンベーキングはがつがつなノリでつくれるのですが今回も、またすばらしく簡単につくれるレシピでした。
しかも私的にはこれは通常のベイクドチーズケーキより好きな味なしあがり。
軽いんですよ。としだからもうあまり重いのはきついんですがこちらは軽めにすっきりとイケるわけです。
チーズケーキはこれからはリコッタでヘルシー志向。
しかもグルテンフリ～。
