高級さば缶を使ってケララ風フィッシュカレーを作る
友人にもらっていたOcen Princessのさば缶があったのでこれでカレー食べたいなぁと思い立って作りました。
レシピを見ていたら、ココナッツミルクがいることに気づいたが、ストックがなかったのでどうしようかと代用をググったら、ココナッツファインとかパウダーに水いれて絞るとココナッツミルクができると言うではないですか！
ココナッツファインはあったのでこれで早速絞ってミルク完成。絞るときは水切りネットを使うのがよいです。
なんとかなるもんやなぁ。
ケララ風フィッシュカレーにはタマリンドが入っていて酸味がきいていてさっぱりのカレーです。これを食べながら即位礼正殿の儀を見てひとりで感動してました。
令和の世が平和でありますように。
