ブナ林で森林浴しながらのアウトドアダイニング - 松之山ダイニング

赤坂にあるレストランTAKAZAWAのシェフが、新潟県十日町市にある美人林にて

ポップアップレストランを開くというイベントがあったので、去年参加した友人に誘われて参加してきました。

高澤シェフのお店は自分の誕生日など記念日でしか行くことのできない特別なレストランなわけでして、まぁそれはお財布てきにも。

今回また高澤シェフのお料理が美人林という自然の中で食べられるというスペシャルなシチュエーションなのでかなりワクワクでした。

毎年高澤シェフと、Signifiant Signifieの志賀シェフとコラボされていたようですが今年はさらに六本木Ryuzuと麻布長江のシェフまでも参加しての貴重な体験。

美人林という樹齢90年くらいのブナの木がある林をまずは散策。この時点でテンションあげあげなのです。そしてまずは地元のクラフトビール妻有ビールとラクレットでスタート。

そして地元の食材を使った7皿での構成。最初のアミューズブッシュのプレートがよかったなぁー。ペアリングのワインも進むすすむ。

食事の後はホタル観賞という素敵な企画が、人生でこんなにホタルを見たのは初めてかというほど飛びまくりでした。そしてなんといっても星空もすばらしかった。

地元のおっちゃんがホタルの写真を撮っていて私にいろいろと指導してくれてたのですが、自分のカメラでは限界ありで、おじさんが昨日撮ったという写真を見せてくれたのが下のほうの写真。おっちゃんの携帯の画面を撮るという原始的なやりかたで頂戴してきました。

そしてその後は二次会もありーので、最後に麻布長江の田村シェフの冷やし担々そばが！うますぎ。そして新潟米のかまど炊きご飯とアケビで〆ごはん。ここでもう腹がはち切れ状態です。

一晩で完全に豚にもどりました。

お天気にも恵まれたこともよかったが、新潟まで行って食べる価値はありありでした。

またお金貯めていきたいー。