きょうの料理の手仕事12か月にて小平泰子さんが「実山椒」をつかったレシピを紹介していたので作ってみたわけです。
山椒醤油をTKGにするというのが紹介されていたので、もう絶対これやりたい！と思ったわけですよ。
山椒好きなんですけど、手仕事つうだけあって、この実を外す作業がけっこう面倒くせぇーの。
山椒じょうゆはじゃこと一緒に煮詰めてちりめん山椒にもしました。
さて一番の目的のTKGはやはりうめぇーわ。
間違いない。
山椒オイルはカルパチョとかにかけたり、私はパスタにつかってます。実山椒がでる5月だけにできる手仕事でした。
