[愛媛] ミシュラン店も使用するお醤油
大洲にある梶田商店にお醤油を買いに行きました。
趣のある建物です。１８７４年から続くお店だそうです。
いろいろと種類があり、お醤油以外にもポン酢、お味噌、焼き肉のタレなんかも置いてあったりとバラエティに富んでいます。
お店の方にいろいろと教えていただき、今回は再仕込み醤油、天然丸大豆醤油巽の淡口、ポン酢を購入。
梶田さんのお醤油はミシュランを取ったお鮨屋さんも使っているそうですよ。
今日は愛媛で買ってきたじゃこ天にお醤油かけて食べてみました。
たしかに美味しい。この再仕込み醤油はかば焼きや焼き鳥タレなどに使うとよいと書いてあったのですが、ほんとその通りという感じ。今度焼きおにぎりに使ってみようかな。こうなるとほかの醤油も気になりますねぇ。
東京では日本橋にある銀座カーヴ・フジキにて購入できるそうです。
梶田商店
Open: 8時00分～17時00分 日曜定休
