No Ofuro No Life

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Cooking

12月から5月までの好きなみかんについて

私の好みのミカンがだいたい確定してきました。 12月ー1月 紅マドンナ(愛果28号) 1月ー3月 せとか 4-5月 カラマンダリン ここから先、夏のミカンはこれから試していく予定。 ちなみにカラマンダリンと同時期にタロッコと呼ばれるブラッドオレンジも旬でこ…

出張鮨に来てもらう

ひな祭りに注文した江戸前海幸の友人にうちにきてにぎり握ってもらいました。 いつのまりにやら鮨シェフになっていたもので、これまでのいろいろを聴きながら鮨を堪能。人生っていろいろあるよなーとしみじみ。 サラリーマンしてても、すし職人か~。 いつも…

日高良実シェフのyoutubeチャンネルが好き

日高シェフと言えば、アクアパッツァのシェフで有名ですが、youtubeチャンネルもされていて、プロのテクニックを披露されてるんですよねー。 日高シェフの何が好きってあのジェントルマンな話し方。大好きですねー こういうおじさま。とっても丁寧に説明され…

あげ巻き知ってる?

愛媛と言えばじゃこてん。空港とか駅とかにもお土産で売ってますね。 私のお気にりは安岡蒲鉾さんところのですね。 前ぶりなしにいきなりいろんなもの送ってくる叔父がいるんですけど、今回もいきなり安岡蒲鉾のセットが届いたんですよ。まぁうれしいんです…

Himalayan塩ショットグラスでテキーラを飲む

この日はHimalayan塩ショットグラスを買ったといってそれを持ってきてくれたのでテキーラを飲むことに。 ショットグラス自体がヒマラヤソルトでできていて、一応中に8分目くらいまでプレスチックでカバーされている感じ。 で、これもたもた飲んでると塩の味…

築地行ったら観光客がいなくて買い物がしやすかった件

この日はたこ焼きパーティーをするということで、築地に買い出しに行ったんですよ。 そしたら前とは打って変わって歩きやすいこと。観光客がいないんですよ。 なので、いつもだとさっさと終わらせてしまうのが、うろうろといろんなところをじっくりと見てし…

Smashburger と全豪オープンテニス

バーガーが食べたいとのリクエストがあったのでこの日は作ってみたかったスマッシュバーガーを作ってみました。 参考レシピはもちろん私の師匠(勝手に)のKenji Lopez先生のです。 Late Night Smashed Cheeseburger 基本ひき肉焼いてぎゅ~ぎゅ~とスマッシ…

アイリスオーヤマ マルチロースターを買ってしまう

ロースターが欲しくなってポチってしまいました。 いろいろロースターみてたんですけどアイリスオーヤマのが色が黒で見た目もなかなかしゃれてんのでそれだけの理由で買いました。 使うときは水いれて、まず5分ほど余熱。 あとは好きなものをいれて調理。初…

ふるさと納税 - 博多若杉のモツ鍋

ふるさと納税で鍋を囲む会第三回目は博多若杉のモツ鍋でした。この会は3人が順番にふるさと納税で頼んだものを食べていくという会です。 第一弾は飛騨牛と鹿児島の黒豚しゃぶしゃぶ。 第二段はカニ鍋 そして今回は第三弾のモツ鍋。私の周りにはモツが食べれ…

Bodumのコーヒーグラインダーゴム部分のベトベト

コーヒー豆を挽こうと思ったらなんか空回りし挽けなくなったので、これは詰まったなと掃除をし始める。このBodumのビストロコーヒーグラインダーは周りがゴムみたいになってて、ベトベトになってくんですよ。 ↓きったねぇー。 これ油かなとおもって、食器洗…

ふるさと納税の鴨せり鍋を日本酒で楽しむ

宮城県名取市から鴨せり鍋をふるさと納税で頼みました。 日時指定ができるのがうれしい。せりかなり好きで、根っことかたまらんす。 今回は前から開かずの日本酒となっていたボトルを開けたいがため日本酒ラバーを呼び 鍋を楽しみました。 今回の鍋は2~3人…

おいしい中華つまみのレシピ本

本屋でうろうろと立ち読みしていた時にふと目に留まったが今井亮さんの「美酒佳肴 中華つまみ」という本。美酒佳肴(びしゅかこう)とは...マナラボ参照 「美酒」とは、おいしいお酒を意味する言葉です。「佳」は「よい」という意味の言葉で、「肴」は、お酒…

2021年 元旦 あけましておめでとうございます

2021年になってしましました。早いなー。 もうwith コロナ生活が普通になってしまいましたねぇ。 元旦は偽実家で目覚め、まずはお雑煮とおせちの準備を。 おせちは銀座壮石で注文したおせちですよー。これがよかった。来年も頼む。おもちは偽母が焼いていた…

大みそかの過ごし方

年末年始は毎年のごとく、東京の偽実家で過ごすわけで、今年も仕事納めから毎日過ごしてました。 例の豊洲市場の年末福袋から牛肉ををチョイスしてすき焼きにすることに。 大みそかにすき焼きってけっこう日本の家庭多いのかな?。なんか本実家も食べていた…

仕事納めと豊洲市場の年末福袋の中身

仕事納めでした。まぁもうほぼやる気がないので3時半ごろには、店じまい開始。 今日は豊洲市場で頼んでいた↓2020年 『年末福袋・第2弾』 ズワイ蟹・黒毛和牛ロース・本マグロなど 全7品 総重量・約1.9kg これを食べることに。 内容は以下。 [1]ズワイガニ …

好みの牡蠣を見つけた

前回の牡蠣はしょっぱすぎたが、今回注文した牡蠣がとりあえず私の今一番の好みとなったので報告。今回は生産者から直接届くという「食べチョク」からの注文。 大分県 佐伯市大入島にある新栄丸さんのシングルシード牡蠣です。 シングルシードというのは牡蠣…

激安オージートップサイド(もも肉)をいかに美味しく調理するか

皆様メリークリスマスです。 伊勢丹のクリスマスWebサイトにあったアバター作りで作ってみました。ほぼ私です。 今年のクリスマスメニューのメインは牛肉にしようと思いまして、買い物に行ったんですけど、ブロックのでかい肉で和牛だとめっちゃ高いのでオー…

さすがFedExは早い - クリスマスプレゼント編

EMSでもめている私ですが。FedExでHKからクリスマスプレゼントが届きました。サプライズギフトだったので、かなり嬉しかったですねぇ。さてこれ送ってからどのくらいで届いたというのを調べたら、土曜の朝HKから出したものが翌週の火曜の朝には手元に届くと…

2020 コロナ禍におけるハロウィン

去年はアマンホテルでラグジュアリーなハロウィンなんてやっちゃったりしてましたけど、今年はねぇコロナですからねぇ。それでも家でやることにしましたよ。 自分の仮装はめっちゃ適当。ダー子が書いたフェルメールの贋作Tシャツきて、フェルメールやること…

おうちラクレットこの方法があったか

今回はフランス人の父をもつ友人宅にお呼ばれ。メインはラクレットやからと言われていたのでワクワク~。さすが~。 最近けっこうラクレットマシーンとかもミニでかわいいのでてたりとかして、日本でもお手軽になってきましたね。 で友達んちではミニフライ…

やみつき激うまサンバルソース

愛媛でパクチーやにんにく、トウガラシなどを生産しているEthnic green farm 廣川農園さんがあるのですが、そこで作っているサンバルソースを今回は土産に買ってきました。 おひさま市に売ってました。1個700円。 これがーかなりヒットでして。最近何に…

アメリカンベーキングクラスの宿題を家飲みでこなす

この日は家飲みDay。アメリカンベーキングのクラスの宿題もまだやっなかったこともあったので、宿題をこなすべく本日は以下のメニューにて。 坊ちゃんかぼちゃの冷製スープ 牛ステーキとショートパスタのサラダチミチュリソース和え* 豚とアサリのアレンテー…

プロの言うことを聞くとこんなに変わるモヒート作り

今年はスーパーにモヒートミントの苗が売っていたので夏前から何度も収穫してモヒート作って飲んでるんですがある時なんか味が安定しないなと..ブツブツ。 ここでやはりYouTubeの力を借りる。なんとも便利な世の中。 夏の時期にオススメ!失敗しないモヒート…

真夏のBBQ - プロの手にかかるとこうも違う

こんな暑いのにBBQとは!なのだが、私の偽母の誕生日を祝うというイベントも兼ねていたので実施。 もちろん夕方からすけど。昼間にやったら自分がグリルされてまうわけです。 友人シェフが腕を振るってくれるというので、もう今回はすべてお任せ。しかも肉を…

ローズマリー消費策

今年の春先になんかもう死にかけていたローズマリーを思い切って切り戻ししたんですよ。そしたらなんかぐんぐんと伸びるではあ~りませんか。そしてここまでボーボーになってきたのでさっさと早くつかわねばまた、風通しが悪くなって弱ってしまうのでフレー…

サステイナブルなCasusGrillを使ってみる

サステイナブルとか百合子が使いたがる言葉ww。このCasusgrillもサステイナブルで使い終わったらそのまま全部燃やせてしまうというもの。もしくはざばっと水かけて燃えるゴミで出せるわけ。1300円くらいでAmazonでも売ってます。 試したかったので宮古…

エスニックな料理が食べたくなる季節 - ラム肉パクチー水餃子

この季節になると、スパイシーな料理などのエスニック系の料理が食べたくなります。 今回は友人が水餃子食べようよーというわけで、じゃあラム肉パクチーがええんちゃうかとこちらで決定。 さてこれを何につけて食べるかというところなのですが、普通に酢醤…

YASO GIN - ワイルドな味わい

新潟にある越後薬草さんが作っているYASO GINを注文しようとwebをチェックしたのですが、どうやら人気商品のため売り切れとの表示が。 そんな中、お試しミニボトルセットがあったのでこれは逆に試し飲みによいなとポチってみました。 合計103種の自然素材が…

ペンネを一から作るという暇なときによい作業

今月のパスタ教室では大好きなペンネアラビアータがありました。 パスタ教室なわけで、もちろん生パスタから作るわけです。今回はブカティーニとペンネの両方を練習したのですが、ブカティーニはけっこう すいすいと作れるのですが、ペンネには少し優しさを…

アメリカンベーキング教室 - レモンリコッタアーモンドケーキ

今月のアメリカンベーキング教室はレモンリコッタアーモンドケーキでした。こちらはイタリア系のケーキだそうです。 相変わらず、アメリカンベーキングはがつがつなノリでつくれるのですが今回も、またすばらしく簡単につくれるレシピでした。 しかも私的に…