アーティチョークって実際フレッシュなの買って食べるって日本ではムズイじゃない。なのでいつも自分が使うのはもう芯の部分だけが缶詰とか瓶詰になったやつで、実際フレッシュなものの食べ方を知らなかったんですよ。 で友達んちの飲み会でフレッシュのアー…

北海道からおいしいアスパラお送りしますねーと知人から送ってもらったのが、これろまんす農園のろまんスティック！！！ ネーミングがたまらん。 めっちゃくちゃぶっといんですよ。 でゆでるの35秒がベストっす！っていわれました。それだけ？ しかーしほん…

名古屋出身の同僚が実家から大量にきし麺が届いてさばききれないのでということで、おすそわけいただいた。 さて、名古屋以外の人ってきし麵てあまり食べることないと思うんですよね。 麺をみてて思ったのは、フォーみたいだなと。フォーみたいにして食べた…

今年も本家の実家には帰らず、六本木の実家の方に帰りました。 毎度のことながら、おせち大好きなFake母がおりまして、去年に引き続き銀座壮石さんのおせちと、グランドハイアットのおせちがありました。 私はいつものお雑煮担当。それにあとは今は亡きおし…

さてクリスマスプレゼント中にマンゴーチャツネが入ってたんですけど。これどうやって使う？カレー？ということでserious eats先生で検索。 さつまいものローストサラダのチャツネヴィネグレット的なものを発見したのでこれを作ってみた。まぁ要は甘酸っぱい…

寒くなってくるとおでん食べたい and 熱燗飲みたいといってくる友人がいるんですけど。ついでに築地行って買い物しようっていうんで買い出しして牛筋とかもゆでて串刺しするところからやっちゃって。けっこう大変な労力でしたよ。 おでんや食べに行くほうが…

Thanks Givingに友人宅に呼ばれていったのだけど、この家でパーティするときのワインの数が異常でかなりの確率でおかしくなって帰る羽目になる。 ただしいいワインを大盤振る舞いしてくれるので、大変ありがたい。 もちのろんThanks Givingなわけでメインは…

たまたま買ったdancyuの夏のレシピ本の中にタイ料理の特集があったので暑いうちにタイ料理ナイトをしました。 四季dancyu 夏のレシピ プレジデント社 Amazon タイ料理とか東南アジア料理って、冬になると急激に食べたいモードが減速。やっぱり暑い夏に汗かき…

今回は串揚げとマグロを注文でした。マグロはそのままお刺身とアボカドと一緒にまぜまぜしたやつを海苔に巻いて食べました。 マグロはなんかいっぱいありすぎて飽きる。 串揚げがはなかよくて、一人ずつ箱に分かれてるのもぐっど。揚げ物にグーレープシード…

ふるさと納税で頼んだ鰹のたたきが３櫛くらいあって、一度回解凍して一人で一櫛食べるのもなかなかなのでどうしようかと思い雑誌をペラペラとめくっていたら「鰹のミーンモーリー」というレシピがでてきた。 ミーンモーリーは南インドケララ州の魚のココナツ…

きょうの料理の手仕事12か月にて小平泰子さんが「実山椒」をつかったレシピを紹介していたので作ってみたわけです。山椒醤油をTKGにするというのが紹介されていたので、もう絶対これやりたい！と思ったわけですよ。 山椒じょうゆ 山椒オイル 山椒好きなんで…

ココナッツバターとなるものを友人からいただいたのだけど、オイルじゃなくてバターかと。初めて知った。 商品説明としては、丁寧に有機栽培されたココナッツの果肉をすりつぶしてペースト状にしたもので、食物繊維や鉄分、カルシウム、葉酸など豊富に含み、…

愛媛から「紅の雫」といういちごを送ってもらったのだが、ちょっとつぶれかけていたので今回はSNSで流行っていたいちごウィスキーとなるものをまねて作ってみました。10粒に対して砂糖２０ｇというのがよく目に着いたので私のこの分量で。 ウィスキーはみん…

私の好みのミカンがだいたい確定してきました。 12月ー1月 紅マドンナ（愛果28号） 1月ー3月 せとか 4－5月 カラマンダリン ここから先、夏のミカンはこれから試していく予定。 ちなみにカラマンダリンと同時期にタロッコと呼ばれるブラッドオレンジも旬でこ…

ひな祭りに注文した江戸前海幸の友人にうちにきてにぎり握ってもらいました。 いつのまりにやら鮨シェフになっていたもので、これまでのいろいろを聴きながら鮨を堪能。人生っていろいろあるよなーとしみじみ。 サラリーマンしてても、すし職人か～。 いつも…

日高シェフと言えば、アクアパッツァのシェフで有名ですが、youtubeチャンネルもされていて、プロのテクニックを披露されてるんですよねー。 日高シェフの何が好きってあのジェントルマンな話し方。大好きですねー こういうおじさま。とっても丁寧に説明され…

愛媛と言えばじゃこてん。空港とか駅とかにもお土産で売ってますね。 私のお気にりは安岡蒲鉾さんところのですね。 前ぶりなしにいきなりいろんなもの送ってくる叔父がいるんですけど、今回もいきなり安岡蒲鉾のセットが届いたんですよ。まぁうれしいんです…

この日はHimalayan塩ショットグラスを買ったといってそれを持ってきてくれたのでテキーラを飲むことに。 ショットグラス自体がヒマラヤソルトでできていて、一応中に8分目くらいまでプレスチックでカバーされている感じ。 で、これもたもた飲んでると塩の味…

この日はたこ焼きパーティーをするということで、築地に買い出しに行ったんですよ。 そしたら前とは打って変わって歩きやすいこと。観光客がいないんですよ。 なので、いつもだとさっさと終わらせてしまうのが、うろうろといろんなところをじっくりと見てし…

バーガーが食べたいとのリクエストがあったのでこの日は作ってみたかったスマッシュバーガーを作ってみました。 参考レシピはもちろん私の師匠（勝手に）のKenji Lopez先生のです。 Late Night Smashed Cheeseburger 基本ひき肉焼いてぎゅ～ぎゅ～とスマッシ…

ロースターが欲しくなってポチってしまいました。 いろいろロースターみてたんですけどアイリスオーヤマのが色が黒で見た目もなかなかしゃれてんのでそれだけの理由で買いました。 使うときは水いれて、まず５分ほど余熱。 あとは好きなものをいれて調理。初…

ふるさと納税で鍋を囲む会第三回目は博多若杉のモツ鍋でした。この会は3人が順番にふるさと納税で頼んだものを食べていくという会です。 第一弾は飛騨牛と鹿児島の黒豚しゃぶしゃぶ。 第二段はカニ鍋 そして今回は第三弾のモツ鍋。私の周りにはモツが食べれ…

コーヒー豆を挽こうと思ったらなんか空回りし挽けなくなったので、これは詰まったなと掃除をし始める。このBodumのビストロコーヒーグラインダーは周りがゴムみたいになってて、ベトベトになってくんですよ。 ↓きったねぇー。 これ油かなとおもって、食器洗…

宮城県名取市から鴨せり鍋をふるさと納税で頼みました。 日時指定ができるのがうれしい。せりかなり好きで、根っことかたまらんす。 今回は前から開かずの日本酒となっていたボトルを開けたいがため日本酒ラバーを呼び 鍋を楽しみました。 今回の鍋は2～3人…

本屋でうろうろと立ち読みしていた時にふと目に留まったが今井亮さんの「美酒佳肴 中華つまみ」という本。美酒佳肴（びしゅかこう）とは...マナラボ参照 「美酒」とは、おいしいお酒を意味する言葉です。「佳」は「よい」という意味の言葉で、「肴」は、お酒…

2021年になってしましました。早いなー。 もうwith コロナ生活が普通になってしまいましたねぇ。 元旦は偽実家で目覚め、まずはお雑煮とおせちの準備を。 おせちは銀座壮石で注文したおせちですよー。これがよかった。来年も頼む。おもちは偽母が焼いていた…

年末年始は毎年のごとく、東京の偽実家で過ごすわけで、今年も仕事納めから毎日過ごしてました。 例の豊洲市場の年末福袋から牛肉ををチョイスしてすき焼きにすることに。 大みそかにすき焼きってけっこう日本の家庭多いのかな？。なんか本実家も食べていた…

仕事納めでした。まぁもうほぼやる気がないので３時半ごろには、店じまい開始。 今日は豊洲市場で頼んでいた↓2020年 『年末福袋・第2弾』 ズワイ蟹・黒毛和牛ロース・本マグロなど 全7品 総重量・約1.9kg これを食べることに。 内容は以下。 [1]ズワイガニ …

前回の牡蠣はしょっぱすぎたが、今回注文した牡蠣がとりあえず私の今一番の好みとなったので報告。今回は生産者から直接届くという「食べチョク」からの注文。 大分県 佐伯市大入島にある新栄丸さんのシングルシード牡蠣です。 シングルシードというのは牡蠣…

皆様メリークリスマスです。 伊勢丹のクリスマスWebサイトにあったアバター作りで作ってみました。ほぼ私です。 今年のクリスマスメニューのメインは牛肉にしようと思いまして、買い物に行ったんですけど、ブロックのでかい肉で和牛だとめっちゃ高いのでオー…