これも週１Cheat dayの日。
わたくし貝類が結構好きで、パリで食べたときのようにたくさん貝を食べようと思い、
牡蠣をお取り寄せして、家で食べようということになりました。
牡蠣は兵庫県室津の住栄丸さんで注文。
1kgで15-6個くらいはいってたかな。（送料込みなのがうれしい）
牡蠣だけじゃ物足りないから、マテ貝とかいろいろ買いに行こうと築地へ。
市場豊洲になった後一度も行ってなかったのでどんなもんだろうと。
コロナで世間は騒いでいるのに、そんなもの関係ないというくらいの人出でしたよ。
外国人は食べ歩きで築地グルメを堪能している模様。
「ぷらっと築地」という案内所があるので、そこに行き貝を買いたいのだけどどこがよいかと尋ねると、築地魚河岸小田原橋棟に入っているお店に行ってみてくださいとのこと。ここは仲卸さんが入っている生鮮市場なのです。
さてさて歩いているといろいろな貝がどっさりのお店「築地わたなべ」さんを発見。これこれこれだ。
値段は1kgでの表示。マテ貝とホンビノスを購入。500gずつで購入。
マテ貝の身のぷりぷり度はすばらしくよく、パリで食べたものよりはるかに肉厚。500gだとこのくらい。塩水につけてるとマテ貝がむにゅむにゅと動いてましたわ。
マテ貝はガーリックでソテーしてワインで蒸し、最後にボルディエの海藻バターを入れて完成。
ホンビノスはブルギニオンバターをかけて必殺フカイピザ焼き窯でグリル。ほんと便利な焼き窯である。友人はこれにどはまり。今回はミュスカデのワインとともに貝を堪能。
cheat dayのわりにはなかなか低糖質なのではないか？じゃないか。飲んでるし。
