4年前くらいだったかなーインドカレーを習いに教室に通っていたとき、カレーリーフの苗を2本いただいてきたんですよ。適当に育てているのですが、適当さがよいのか死なずにぐんぐん伸びてきて、特に今年の夏の勢いはすごすぎ。
カレーリーフはインド料理に使われるんですけど、香りもまさしくカレーなのです。
さっさと料理に使って消費すべく、ナイルレストランの ナイル 善己さんのレシピブックからチキンチリフライを作ってみました。
うまーい！！
そして、このチキンをタコスにして食べようと思い、
コーントルティーヤを作り、そして必殺FUKAIさくさく石窯ピザメーカーで焼く！をしました。これも成功。
ちなみに、トルティーヤの原料の粉マサはメキシコで買ってきてもらったものですが、日本でも買えます。粉はキッチンエイドにいれて、お湯をいれミックス。
キッチンエイドも混ぜる、こねるに使いまくっています。
フラワートルティーヤじゃなくてコーントルティーヤで食べるほうがメキシコ感が増してよいです。
メキシコとインドのコラボ。うめぇっす。
カレーリーフ大量消費レシピを探さねば。。
